[reposted post]панкейки
donna_sol
reposted by spliceman
В общем, конец года у меня как-то не задался в плане здоровья. Но да ладно, я все-равно что-то там готовлю и иногда даже не плохо получается.

мука – 2 стакана
кефир или молоко – 2 стакана
разрыхлитель – 1\2 чайной ложки
сахар – 1\2 стакана
соль – щепотка
яйца – 2 шт.
сливочное масло – 50 г
растительное масло – 1 столовая ложка

Растопить сливочное масло и дать ему немного остыть.
Смешать муку, соль, сахар и разрыхлитель. Затем смешать кефир и яйца и влить в муку. Размешать, чтобы не было комков. Затем добавить сливочное и растительное масло, еще раз тщательно размешать. Если тесто получится слишком густым, то добавить еще молока или кефира.
Выпекать панкейки на хорошо разогретой сухой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.



[reposted post]тесто для пиццы
donna_sol
reposted by spliceman
Вчера готовили с Д. на обед пиццу. Полезла я в интернет, чтобы освежить память на тему приготовления теста. А там какой-то бред: слоеное тесто, тесто с молоком, тесто на маЯнезике. Продираться сквозь эти кучи мусора в поисках крупиц истины не было никаких сил. Поэтому решено было обратиться к Джейми Оливеру книге «Моя Италия».
Тесто у меня получилось «ну почти по Джейми» и теперь оно у меня наилюбимейшее. Шикарное тесто получается, вот честно-честно.

тесто для пиццы:

мука -1 стакан
вода (теплая) – 90 мл
сахар – 1\2 чайной ложки
соль – щепотка
дрожжи – 1 чайная ложка без верха
оливковое масло – буквально несколько капель

Смешать сахар и дрожжи и растворить их в теплой воде.
Муку просеять, добавить соль, затем влить разведенные дрожжи. Замесить тесто. Тесто нужно хорошо вымесить, чтобы оно стало гладким и упругим. Готовое тесто скатать в шар, смазать сверху оливковым маслом, укрыть полотенцем и оставить минут на 15-20.
Затем тесто раскатать в лепешку, толщиной 0,5 см.
Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать пиццу на самом нижнем уровне 7-10 минут, пока пицца не станет золотистой и хрустящей.
Что же касается начинки, тут надо помнить одно – чем меньше, тем лучше.



[reposted post]Борщ постный
mr_gaijin
reposted by spliceman
00

Может ли борщ без мясного бульона быть вкусным? Эти вопросом задавались лучшие умы человечества многие кулинары. И отвечали на него по разному. Мой ответ - да, может. Секрет простой - побольше овощей и поменьше воды, плюс правильный баланс приправ. Подробнее - под катом.

Read more...Collapse )

[reposted post]на внутренних весах
cup
antimeridiem
reposted by spliceman
ivanov_petrov: «Что изменилось за 30 лет?»

Про других сказать не могу. Но основное ощущение от прошедших 30 лет – девальвация. Относительная доступность практически всего лишила вещи очарования. Никогда уже не прочитать «Мастера и Маргариту» выпрошенную на пару дней, два плохо переплетенных журнала. Никогда не выпить той «Фанты» и того «Чинзано». Никогда не сходить на «Сталкера» после многолетнего запрета. Не выкурить той сигареты. Это так, мелочи. Глубоких вещей тоже касается, но про них как-то не хочется говорить. Общий принцип ясен.
Read more...Collapse )

[reposted post]Один день сурка или одиннадцать поварских часов
повседневности
ksy_putan
reposted by spliceman
Прочитать в блоге на ru-kitchen.ru


Этот текст я написала давно – шесть с половиной лет назад. Он есть тут, в жж. А вспомнила я его потому, что он про одну очень важную вещь:

Повар – лучшее в мире ремесло. Всегда, где бы я ни жила, какие бы времена ни происходили за окном, вопрос с деньгами решался мгновенно и почти без напряга – я просто поднимала задницу и устраивалась на работу.



Далее описание одного моего рабочего дня в кафе при клинике Святителя Луки в Санкт-Петербурге.Collapse )

[reposted post]Чабатта (Чиабатта)
birosss wrote in foodclub_ru
reposted by spliceman


Последнюю неделю все мои мысли были  заняты хлебом. А именно итальянским белым под названием Чабатта. Характерной чертой этого хлеба является немного приплюснутая и продолговатая форма. Внешне напоминает башмак, отчего и получил свое название.  (итал. ciabatta — «тапочек»). Чабатту от других видов хлеба отличает не только форма, но и невероятный мякиш с крупной, неравномерной пористостью.

Read more...Collapse )

[reposted post]Нанофизиология
aridmoors
reposted by spliceman
Давно обещала написать про соль. Но этот пост будет про всё сразу - и про соль, и про науку, и про нано, и послужит хорошей иллюстрацией того, какие исследования можно проводить с помощью техники AFM (про которую пост раньше был).

Итак, почему нельзя есть соль, как выглядят клетки и что такое нанофизиология.

Read more...Collapse )

[reposted post](no subject)
aridmoors
reposted by spliceman
Принесите вина — надоела вода!
Чашу жизни моей наполняют года,
Не к лицу старику притворяться непьющим,
Если нынче не выпью вина — то когда?

О, мудрец! Если бог тебе дал напрокат
Музыкантшу, вино, ручеек и закат -
Не выращивай в сердце безумных желаний.
Если все это есть - ты безмерно богат!

Пью вино, ибо скоро в могиле сгнию.
Пью вино, потому что не верю вранью
Ни о вечных мучениях в жизни загробной,
Ни о вечном блаженстве на травке в раю.

Где вчерашние юноши, полные сил?
Всех без жалости серп небосвода скосил.
Горевать бесполезно: что было - то сплыло.
Дай вина, чтобы смертный бессмертья вкусил!

[reposted post](no subject)
aridmoors
reposted by spliceman
Она сожрала всех щенков!!!!!!!!

Я их ждала-ждала, в воскресенье ходила проверяла, она была беременная, в понедельник она уже была конкретно беременная, во вторник она родила 8 мышат, а сегодня я прихожу, а там одни огрызки черепов валяются!!!!!

Я, главное, ждала, ждала, а она всё схавала!

Вот поймать бы защитника дивотных и тыкнуть носом, чтобы знал, какие мыши в реальности.

?

Log in

No account? Create an account